Соматические клетки в молоке

Соматические клетки - это клетки различных тканей и органов, в том числе составляющие ткани молочных проходов и альвеол, эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты, участвующие в секреции молока.

Количество соматических клеток является одним из основных показателей безопасности молока, характеризующих также состояние здоровья животного.

Молоко с количеством соматических клеток, выше нормы, как правило имеет высокую бактериальную обсемененность.

Повышенное содержание соматических клеток в молоке может быть обусловлено наследственной предрасположенностью, периодом лактации, факторами внешней среды, нарушением процесса доения.

Количество соматических клеток в молоке оказывает существенное влияние на его вкусовые качества, сроки хранения, переработку.

Специалисты бактериологического отдела Испытательной лаборатории ОБУ «Курская областная ветеринарная лаборатория» проводят испытания по определению количества соматических клеток в молоке с применением анализатора соматических клеток в молоке EKOMILK-Scan. Контрольный метод - подсчет количества ядер соматических клеток.