Пыльцевой анализ мёда

Цветочный мед – продукт сбора и переработки пчелами нектара, который выделяют нектарники цветковых растений.

Пыльцевой анализ мёда — это микроскопическое исследование с целью установления принадлежности пыльцевых зёрен растениям. С помощью пыльцевого анализа мёда можно определить ботаническое и географическое происхождение пчелиного мёда.

 

2022 05 26 3

 

Содержание доминирующей пыльцы в российских монофлорных медах равно 45% для подсолнечного мёда и 30% – для липового мёда и гречишного мёда. То есть, если по результатам пыльцевого анализа, содержание пыльцевых зёрен липы 35% — то мёд можно назвать липовым. Географическое происхождение можно установить по наличию в мёде пыльцевых зёрен растений, имеющих конкретные ареалы или выясняется по определенной комбинации пыльцы.

2022 05 26 4

Специалисты ИЛ ОБУ «Курская облветлаборатория» проводят пыльцевой анализ меда в соответствии с ГОСТ 31769-2012 «Мёд. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зёрен».

 

2022 05 26 5

 

Кроме того, специалисты собирают и оформляют свой собственный музей пыльцы медоносных растений, свойственных для нашего региона. Для этого были освоены методики по приготовлению мазков из медоносных растений. Сложность создания такого музея пыльцы заключается в том, что слишком короткий период цветения у многих растений и на реализацию данной задумки есть всего лишь несколько месяцев.

 

2022 05 26 6

 

Данный вид исследования будет полезен не только обычному потребителю продукта, но и пчеловоду. Сомневающийся потребитель сможет установить не только натуральность, но и вид меда: действительно ли он гречишный или липовый или это все-таки подсолнух с разнотравьем. Именно по результатам такой проверки можно узнать, цветочный мед или падевый. Пчеловоды с помощью такого исследования меда будут лучше знать свою медоносную базу.